Description
Bocaux de tomates pas mûres au vinaigre et au miel.
Ingredients
Scale
- 2 à 2,5 kg de tomates pas mûres
- 1,5 l de vinaigre de pomme
- 1,5 l d’eau
- 3 c.à.s de sirop d’érable (ou miel)
- 3 c.à.s de sel
- 3 onions rouges émincés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 concombre coupé en tranches
- 5 gousses d’ail coupées en lamelles
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 c.à.s de grains de poivre
Instructions
- Lavez et séchez les tomates (prenez celles qui sont légèrement colorées, laissez les vertes mûrir quelques jours avant de réaliser vos bocaux). Piquez-les à la base (pour faciliter l’imprégnation des saveurs). Laissez les tomates cerises entières, pour les grandes tomates, coupez-les en 2 ou en 4.
- Stérilisez vos bocaux (le nombre dépend de la taille de vos bocaux).
- Dans une grande casserole, portez le vinaigre, l’eau, le sel, le sirop d’érable (ou miel) à ébullition. Plongez-y les onions et les tomates 2 minutes.
- Pendant ce temps, déposez dans vos bocaux un mélange de légumes crus que vous avez préparé. Ajoutez quelques rondelles d’ail, quelques grains de poivre et un peu de ciboulette dans chaques bocaux.
- Remplissez les bocaux du mélange tomate-onion-vinaigre-eau-miel. Fermez aussitôt et laissez-les refroidir.
Notes
Si vos tomates sont vertes, laissez-les légèrement mûrir près d’un panier de pomme pour qu’elles prennent des couleurs. C’est indispensable pour qu’elles soient digestes.
Conservez vos bocaux à l’abris de la lumières, attendez un mois avant de commencer à les consommer.
- Prep Time: 40min
- Cook Time: 5min
- Category: Conserve
- Cuisine: europe
