En ce début juin, j’ai eu l’immense plaisir de participer à l’afterwork Newby teas au Lausanne Palace suivi des grillades du Chef Edgard Bovier.

Avec Ben, on était super ravis à l’idée de découvrir cette marque de thé que nous ne connaissions pas.  Après une petite introduction de la marque, nous avons participé à un petit atelier de préparation de thé glacé et c’est justement la recette idéale qu’il nous fallait durant ce mois de juin sans sucre. Avant de vous dévoiler la recette du thé glacé, voici un petit résumé de cette marque haut de gamme colorée et parfumée qui a émerveillé nos papilles et notre odorat.

Newby

Newby London

Préserver et restaurer la culture et l’art du thé.

La marque Newby Teas a été fondée en 2000 par l’homme d’affaire et philanthrope anglo-indien Nirmal Sethia. Elle est aujourd’hui la plus primée au niveau international.
L’entreprise s’engage à préserver non seulement les particularités du thé, mais aussi son histoire et sa culture.

La collection Newby propose aussi bien du thé vert, blanc, bleu, noir mais également du rooibos (mon préféré) et des infusions. Vous l’aurez compris, il y en a pour tous les goûts. La marque n’est pas labialisée BIO mais en revanche elle à obtenu plusieurs certifications et récompenses attestant de la qualité de leur thé. Ils apportent une grande importance au soin donné au transport (court circuit entre jardins et usine (Inde)), séchage et conditionnement des sachets.

Les thés en mousseline sont emballés individuellement dans des sachets triple-couches scellés garantissant une fraîcheur sans compromis. L’art faisant partie intégrante de l’identité Newby, la plupart des sachets et emballages représentent des œuvres d’artistes inspirées par des pièces de la collection d’art du thé Chitra.

Les thé Newby sont aussi bons que beaux, et ça, c’est quelque chose qui me parle vraiment.

Cette rafraîchissante dégustation nous a carrément ouvert l’appétit. Et ça tombe bien car le Chef Edgard Bovier nous a préparé un magnifique buffet accompagné de grillades. Selon la formule sacrée: à table!

(Saurez-vous identifier notre invité surprise sur la photo?)

Edgar Bovier

Pour moi qui suis plutôt végétarienne, j’ai été agréablement surprise de découvrir tout le choix de plats sans viande ni poisson. Au menu; salades, pissaladière, légumes grillés, burger veggi, farcis, fromages, desserts, bref, il y en avait pour tous les goûts, le Chef nous a gâté!

La pissaladière m’a d’ailleurs émerveillée en me replongeant dans mes souvenirs de mon dernier voyage à Nice il y a quelque semaine, oú je me suis dépêchée d’aller dans la vieille Ville pour manger l’une des meilleurs pissaladière du coin. Celle d’Edgard Bovier aussi était très bonne.

Edgar Bovier

Il m’arrive parfois de bouder certain buffet à cause du manque de légumes frais, pour moi ça n’a pas vraiment de sens de manger un repas sans bons légumes pour faire le plein de vitamine. Encore une fois, j’ai été gâtée, le Chef à pensé à tout dans les moindres détails.

D’ailleurs, il n’y pas que moi que cela à enchanté. Je pense pouvoir dire que nous avons tous été incroyablement touché par la générosité du Lausanne Palace et de toute leur équipe, que je tiens à remercier chaleureusement pour leur organisation et gentillesse.

Edgar Bovier

Et pour finir, je vous dévoile la recette du thé glacé Newby à la pêche et aux framboise. Idéal pour les journées estivales. Il s’agit d’une recette sans sucre ajouté ce qui nous permet d’en profiter sans culpabilité!

On se quitte sur une note fraîche et fruitée. Bonne dégustation les amis!

 

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Newby

The glacé Newby Peach & Strawberry


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 5min
  • Total Time: 5min
  • Quantité: 2 verres 1x

Description

Un thé glacé maison prêt en 5 minutes sans sucre ajouté.


Scale

Ingredients

  • 6 grammes d’infusion Peach & Raspberry
  • 6 dl d’eau faible en minéraux.
  • 4 framboises
  • 1 garniture de pêche coupée

Instructions

Faire infuser le Peach & Raspberry 4 minutes dans de l’eau fraichement bouillie.

Newby

Versez l’infusion avec de la glace dans le shaker. Shakez et filtrez avec une passoire.

Lausanne palace

Placez les framboises et la glace dans un verre et versez le contenu du shaker dans un verre.

Newby

Décorez d’une ou deux tranche de pêche

Newby


Notes

Vous pouvez également faire infuser votre thé à froid pendant plusieurs heures.

  • Catégorie: boisson
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: thé glacé, thé aux fruits, thé froid

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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