Un plat léger et nutritif qui mélange légumes cuits à la vapeur et riz accompagné de quinoa.

Le plat est accompagné d’une sauce douce au lait de coco et à la citronnelle. Des saveurs qui se marient bien.
Recette légère et équilibrée de légumes cuits à la vapeur avec un jus au lait de coco légèrement relevé

 

 

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Recette légère et équilibrée de légumes cuits à la vapeur avec un jus au lait de coco légèrement relevé

Riz Basmati et quinoa au lait de coco


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 15 min
  • Temps de cuisson: 15 min
  • Total Time: 30 min
  • Quantité: 2 personnes 1x

Description

Riz Basmati et quinoa au lait de coco, basilic thaï et bâtonnet de citronnelle. Divers légumes complètent ce plat aux parfums asiatiques.


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Ingredients

  • 200ml de lait de coco
  • 1 c.à.c de curry
  • 1 bâtonnet de citronnelle frais
  • 1 bouquet de basilic thaï
  • Sel
  • 1 courgette
  • ½ poivron
  • ½ brocolis
  • 1 tasse de basmati cuisson 10min
  • ½ tasse de quinoa

Instructions

  1. Dans une petite casserole, faire infuser à feu doux le lait de coco avec le bâtonnet de citronnelle coupé en 4. Ajouter 1 c.à.s d’eau, le curry, 2 pincées de sel et 5 feuilles de basilic haché. Laisser mijoter sur feu très doux pendant 15min. Passer la sauce au chinois et réserver au chaud.
  2. Couper les courgettes en rondelles, le brocolis en gros morceaux et le poivron en dés.
  3. Faire cuire en parallèle : – les légumes à la vapeur pendant 10min. Réserver au chaud.
    – Le quinoa dans une petite casserole d’eau pendant 10min, égoutter et réserver au chaud.
    – Le riz dans 3x son volume d’eau salée pendant 10min.
  4. Dresser en commençant par créer un cercle de riz et de quinoa. A l’intérieur du cercle déposer les légumes. Ajouter la sauce généreusement. Saupoudrer d’un peu de piment moulu si vous souhaitez relever le plat. Décorer d’une feuille ou deux de basilic thaï.

Notes

Pour un plat plus complet, utilisez un riz complet.

  • Catégorie: Plat
  • Cuisine: Asiatique

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: riz basmati, riz, légumes

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