Plutôt light le soir ? Et bien voilà une recette pour vous ! Le boulgour aux saveurs d’Orient est un plat assez léger avec ses légumes cuits à la vapeur. Il contient peu de matières grasses mais il n’en est pas moins savoureux! Les épices choisies relèvent le plat juste comme il faut et la sauce est légère au bouillon.

J’aime bien ce genre de plat coloré. Ils sont beaux et bons, simple et efficace ! Passer à table c’est aussi avoir le plaisir de faire plaisir aux yeux, et c’est très simple de dresser une assiette joliment. Pour cela j’aime conserver mes préparations chacune séparément jusqu’au dressage. Avec tous les éléments je dresse en fonction de l’envie du moment. C’est tout bête mais ça fait du bien au moral et les autre membres de la famille apprécient les belles assiettes, ils ont encore plus de plaisir à passer à table. C’est une des étapes que j’intègre dans mon concept de « cuisine holistique » dont je vous parlerai dans mon livre.

Si vous aussi vous aimez décorer vos assiettes et si vous avez de chouettes astuces, envoyez-moi un petit mot et taguez vos recettes @nawaili sur les réseaux sociaux, je serai ravie de voir vos réalisations !

En attendant, à table ! Vous sentez le mélange de toutes les épices? Mmmm on va se régaler les amis !

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Boulgour aux saveurs d’Orient


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 15min
  • Temps de cuisson: 15min
  • Total Time: 30 minutes
  • Quantité: 2 personnes 1x

Description

Un plat complet épicé à base de boulgour, de pois chiches et de légumes.


Scale

Ingredients

  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 100g de pois chiches en conserve
  • 100g de boulgour
  • 2 c.à.s de bouillon de légumes
  • 2 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.c de Ras El Hanout
  • Sel & poivre

La sauce :

  • 3dl d’eau de cuisson des légumes
  • 1 c.à.c de concentré de tomates
  • 1 c.à.c de harissa
  • 2 c.à.c de paprika doux
  • 2 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.c de Ras El Hanout (mélanges d’épices)
  • 1 c.à.s de bouillon de légumes
  • Sel & poivre

Instructions

Le plat :

  1. Dans une casserole de taille moyenne, portez à ébullition de l’eau avec le cumin le bouillon de légumes et le Ras El Hanout.
  2. Pendant ce temps, coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur. Réalisez des lamelles de courgettes d’environ 1mm à la mandoline.
  3. Faites réchauffer les pois chiches dans une petite casserole avec de l’eau salée pendant 3 minutes puis couvrir et réservez.
  4. Dans une autre petite casserole, faites cuire le boulgour dans de l’eau salée selon les indications de l’emballage. Égouttez, ajoutez un trait d’huile d’olive et réservez.
  5. Plongez les lamelles de courgettes pendant 1 minute dans la casserole de l’étape 1. A l’aide d’un écumoire, égouttez les lamelles et réservez-les.
  6. Dans cette même casserole faites cuire les carottes pendant 12 minutes. Égouttez à l’aide d’un écumoire et réservez.

La sauce :

  1. Dans une petite casserole, récupérez 3 dl d’eau de cuisson des légumes, ajoutez les épices et laissez réduire de moitié à gros bouillon. Assaisonnez selon votre goût.
  2. Dressez vos assiettes et décorez selon vos envies

Notes

Si vous n’avez pas de mandoline, coupez les courgettes en fines rondelles, ça va très bien aussi.

  • Catégorie: Plat
  • Cuisine: oriental

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: buddha bowl

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