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moutabal vegan

Caviar d’aubergine Moutabal


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 15min
  • Temps de cuisson: 30min
  • Total Time: 45min
  • Quantité: 4 personnes 1x

Description

Moutabal vegan et fait maison


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Ingredients

  • 300g d’aubergine BIO
  • 3 c.à.s de tahina
  • 1 c.à.s de yaourt de soja
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron BIO (jus)
  • Pains libanais

Pour la décoration:

  • Quelques feuilles de persil
  • Huile d’olive
  • tomate cherry

Instructions

  1. Préchauffez la grille supérieur du four à 250 C. Piquez les aubergines avec un couteau avant de les enfourner sur une plaque de cuisson (proche du grill). Retournez les aubergines en cours de cuisson, elles sont prête quand la peau est totalement grillée et prête à être pelée.
  2. Plongez les aubergines (même encore chaude) dans un grand bol d’eau froide. Laissez refroidir et épluchez-les.
  3. Dans le bol du mixeur (ou au mixeur plongeant) mixez l’ail (sans le germe), la tahina, le yaourt, le jus du citron et le sel.
  4. On écrase les aubergine au pilon ou à la fourchette pour garder un peu de consistance.
  5. Mélanger le tout et décorer d’une petite tomate, d’un peu de persil et d’un filet d’huile d’olive.

Notes

Le tahina est une pâte de sésame que vous pouvez trouver facilement en magasin BIO ou magasin d’alimentation orientale.

Dégustez le caviar d’aubergine avec du pain libanais.

  • Catégorie: entrée
  • Cuisine: arabe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: recette orientale, caviar d'aubergine

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