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chips courgette

Chips de courgette cru


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 15min
  • Temps de cuisson: 05:00
  • Total Time: 05:15
  • Quantité: 1 bocal 1x

Description

Des chips de courgette cru à la persillade


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Ingredients

  • 600g de courgette (petit diamètre)
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 bouquet de persil (5-10g)
  • Huile d’olive
  • Sel

Instructions

  1. Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles (2-3mm) à la mandoline. Délposez-les dans une passoire et ajoutez un peu de sel ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Mélangez à la main de façon à ce que le sel se dépose un peu partout. Laissez dégorger les courgette durant 15-20min. Jetez excédant d’eau.
  2. Hachez finement le persil, pressez l’ail et mélanger le tout. Versez sur les lamelles de courgette puis mélanger à nouveau pour que toutes les courgettes soient bien enrobées de persillade.
  3. Déposez les lamelles de courgette dans le déshydrateur ou au four*, veillez à ce que les rondelles ne soient pas superposées au risque de coller les unes contre les autres pendant le séchage.
  4. Laissez sécher 5 à 7h à 45 degrés en fonction du taux d’humidité ambiant. Les chips de courgettes sont prêts lorsqu’ils sont bien croustillant et ne contiennent plus d’humidité.
  5. Laissez refroidir avant de les transférer dans une boîte en fer.

Notes

*Pour réaliser cette recette au four il vous suffit de déposez les chips de courgette sur une plaque munie d’un papier de cuisson. Faites-les sécher en dessous de 50 degrés, porte du four légèrement ouvert (bloqué avec une pince à linge par exemple). Retournez les chips à mi-cuisson si nécessaire.

  • Catégorie: entrée
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: chips de courgette, chips, chips crus

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