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pâte aux légumes

Conchiglie aux légumes verts et sauce coco-curcuma


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 20min
  • Temps de cuisson: 10min
  • Total Time: 30min
  • Quantité: 2 personnes 1x

Description

Une recette équilibrée de pâte aux légumes verts avec sa sauce au lait de coco et curcuma.


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Ingredients

  • 250g de conchiglie
  • 1 onion
  • 1 gousse d’ail
  • 200g de petits pois frais
  • 1 branche de céleri
  • 150g d’épinards frais
  • 1 poignée d’amandes activées
  • 1 c.à.c de curcuma en poudre
  • 1 petite tasse de lait de coco
  • sel et poivre

Instructions

  1. Emincez l’onion et l’ail séparemment. Lavez et coupez le céleri en petites tranches, préparez les petits pois et réservez chaque ingrédient à part.
  2. Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Dès que c’est prêt, faites cuire les pâtes selon l’indication de l’emballage.
  3. En parrallèle, faites revenir dans une poêle de taille moyenne l’onion émincé avec un trait d’huile d’olive et un peu de fleur de sel. Ajoutez le céleri et laissez revenir 2 minutes à feu moyen. Versez les petits pois, mélangez et laissez frémir à couvert 2 minutes. Ajoutez les épinards et les amandes , couvrez à nouveau et baissez le feu pour ne pas sur-cuire les légumes.
  4. Pendant que la cuisson des pâtes et légumes se termine, préparez la sauce en versant le lait de coco et le curcuma dans une petite casserole, faites chauffer la sauce et stoppez la cuisson avant l’ébullition. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Lorsque toutes les cuissons sont terminées, égouttez les pâtes, ajoutez un trait d’huile d’olive de bonne qualité puis versez-les dans 2 jolis bols. Ajoutez par dessus les légumes et pour finir la sauce.

Notes

Pour cette recette j’ai utilisé les pâtes d’Alver Chlorella riche en protéine, vitamines et minéraux.

  • Catégorie: Plat
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: pâte, légumes, curcuma, lait de coco

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