Print
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon
conserve courgette vinaigre

Conserve de courgette au vinaigre de pomme et herbes du jardin


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 20min
  • Temps de cuisson: 5min
  • Total Time: 25min
  • Quantité: 4 bocaux 1x

Description

Courgette au vinaigre et herbes du jardin en bocaux


Scale

Ingredients

  • 1kg de courgette
  • 1l de vinaigre de pomme
  • quelques graines de poivre
  • quelques baies rouges
  • 1 gousse d’ail
  • un peu de thym
  • un peu de romarin
  • 68 feuilles de laurier
  • huile d’olive
  • sel

Instructions

  1. Stérilisez vos bocaux dans une grande casserole d’eau bouillonnante pendant 15-20min puis laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre.
  2. Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 4-5mm à la mandoline. Déposez-les dans une passoire en ajoutant un peu de sel entre chaque couche de lamelle de courgette. Laissez égoutter les courgettes durant 2h à température ambiante. Jetez l’eau de végétation.
  3. Dans une casserole de taille moyenne, portez le vinaigre à ébullition. Plongez les rondelles de courgette, éteignez le feu après 2 minutes.
  4. Disposez une feuille de laurier au fond de chaque bocal. Ajoutez les rondelles de courgettes réparties équitablement entre les 4 bocaux. Parsemez d’un peu de poivre, de baies roses, d’herbe fraîche et de quelques lamelles d’ail. Ajoutez un filet d’huile d’olive dans chaque bocal.
  5. Recouvrez les bocaux d’eau de cuisson jusqu’aux rebords. Fermez hermétiquement les bocaux et retournez-les. Laissez refroidir entièrement avant de ranger vos bocaux à l’endroit.

Notes

Si vos courgettes ont un diamètre important et qu’elles sont pleine de grosses graines à l’intérieur, retirez le centre de chaque rondelle à l’aide d’un emporte pièce.

Se conserve parfaitement durant plusieurs mois à l’abris de la lumière et du soleil.

  • Catégorie: entrée
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: bocaux de courgette, courgette, vinaigre de pomme, conserve, recette d'hiver

diam Lorem at risus. Curabitur dictum id,