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cookies salé apéro

Cookies au paprika-olive & sauce au brebis


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 20min
  • Temps de cuisson: 15min
  • Total Time: 35min
  • Quantité: 30 cookies & 1 bol de sauce 1x

Description

Des petits cookies salés pour l’apéritif accompagné d’une sauce au lait de brebis !


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Ingredients

Pour les cookies :

  • 90g de farine d’épeautre complète
  • 60g de flocons d’avoines fins
  • 80g de fromage de chèvre frais
  • 20 olives dénoyautées
  • 5 c.à.s d’huile d’olive
  • 2 pincées de fleur de sel
  • 1 c.à.s de paprika (doux ou fort)

Pour la sauce brebis :

  • 30g de noix de cajou trempées dans l’eau chaude 10min
  • 1 yaourt nature de votre choix
  • 1/2 c.à.s de curcuma en poudre
  • 2 c.à.s de graines de lin
  • 2 pincée de fleur de sel

Instructions

Pour les cookies :

  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Coupez les olives en lamelles et versez tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez et formez une boule de pâte.
  3. Préparez 30 petites boules et aplatissez-les sur une grille de four munie d’un papier de cuisson.
  4. Enfournez 20 min. Sortez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

Pour la sauce :

  1. Égouttez les noix de cajou. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur et mixez jusqu’à obtention d’une crème lisse. Laissez reposer 10min (le temps que les graines de lin épaississent le mélange) avant de transférer dans un petit bol.

Notes

Conservez vos cookies dans une boîte en fer et si besoin.

  • Catégorie: apéritif
  • Cuisine: europe

Keywords: apéro de Noël, apéritif de Noël, apéro végétarien

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