Depuis que j’ai préparé un grand pot de purée de courge épicée maison, c’est l’excuse pour en mettre partout et d’essayer plein de recettes savoureuses et originales !
C’est le genre de recette que j’adore. Une fois qu’on a préparé un bocal, on le conserve au frais et on en s’en sert facilement pour réaliser plein de recettes d’automne ultra-gourmandes.

Je retrouve la magie du changement de saison aussi dans mon assiette. Après avoir préparé des whoopies à la crème de potimarron, un gâteau de courge épicée, un pumpkin spice latte, voici maintenant l’heure des cookies à l’avoine et courge épicée.

Probablement la meilleure recette, [sans déconner], de cookies d’automne ! Ultra croquants, c’est comme ça que je les aime, et en plus ils se conservent à merveille.

Mes petits cookies sont vegan, naturellement pauvre en gluten, sans sucre raffiné et complets. Comment résister ?

Accompagnez vos cookies d’un bon thé ou d’un petit café, c’est permis !

cookie avoine

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recette cookie sans lactose

Cookies à l’avoine et courge épicée


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 15min
  • Temps de cuisson: 15min
  • Total Time: 30min
  • Quantité: 12 cookies 1x

Description

La meilleure recette cookies parfumés à la courge épicée.


Scale

Ingredients

  • 100g d’huile de coco (temp. ambiante)
  • 90g de sucre de fleur de coco
  • 1 c.à.c de vanille en poudre
  • 1 c.à.c de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude
  • 100g de purée de courge épicée
  • 100g de farine d’épeautre complète
  • 170g de flocon d’avoine (fins)

Pour la déco :

  • quelques noix de pécans

Instructions

Préchauffez le four à 160 degrés.

  1. Dans le bol du robot, mélangez l’huile de coco avec le sucre, la vanille, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude.
  2. Ajoutez la purée de courge, mélangez et ajoutez la farine et les flocons d’avoine.
  3. Préparez une plaque munie d’un papier de cuisson et disposez les cookies à l’aide d’une cuillère à soupe. Aplatissez légèrement les cookies en leur donnant une belle forme de disque, épais d’environ 1cm. Enfournez 15 minutes.
  4. Baissez le four à 100 degrés, retournez délicatement les cookies et laissez-les sécher au four (porte entre-ouverte pour laisser s’échapper l’humidité) 15 minutes supplémentaires pour obtenir des cookies ultra croquants qui se garderont super bien dans une boîte en fer.

Les cookies sont prêts lorsqu’ils sont légèrement dorés sur les bords.


Notes

Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noisettes ou des noix. A vous de choisir !

  • Catégorie: collation
  • Cuisine: europe

Keywords: cookies

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