Et si on remplaçait le lait de vache par une boisson végétale maison plus nutritive ? Vous savez déjà comment réaliser le lait d’amande vanillé, alors utilisons-le pour faire une superbe pâte à crêpe maison, naturellement riche en protéines et sans sucres raffinés. Moelleuses et juteuses, dégustez-les sans complexes au petit déjeuner ou à la pose de 16h.

L’idée de cette recette de pâte à crêpe c’est d’utiliser moins de farine raffinée et de la remplacée par un mélange de semi-complet et de complet. C’est une recette qui se prépare très facilement et qui est une bonne alternative à la pâte à crêpe traditionnelle. Les crêpes sont plus nourrissantes, tout en étant super juteuses et savoureuses. Si vous aimez l’idée de s’éloigner des farines raffinées, je pourrai vous préparer une deuxième recette encore plus complète pour vos petits déjeuners et vos collations gourmandes.

Pour rester dans le thème je suggère de remplacer le sucre blanc habituellement utilisé par du sucre de canne complet qui beaucoup plus parfumé et qui apporte vraiment une note intéressante au goût des crêpes. Elles contiennent très peu de sucre et sont très savoureuses grâce au sucre complet. Une fois prête, vous pouvez les déguster tel quel ou alors tartiner un peu de purée d’amande dessus avant de les rouler. Pour les plus gourmands je vous suggère de râper un peu de chocolat noir et de saupoudrer vos crêpes de noix de coco. Ce sont des associations intéressantes qui remplaceront les pâtes à tartiner industrielles qui contiennent trop de graisses saturées trans, trop de sucres et parfois même des conservateurs, additifs etc…

Un dernier topping que j’aime beaucoup avec cette recette c’est tout simplement une bonne compote aux fruits maison.

Et vous, quel est le topping que vous choisirez pour accompagner vos crêpes complètes sans lactose ?

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Crêpes complètes sans lactose


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 10min
  • Temps de cuisson: 5min
  • Total Time: 15min
  • Quantité: 10 crêpes 1x

Description

Délicieuses crêpes complètes sans lactose.


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Ingredients

  • 80g de farine mi-blanche BIO
  • 80g de farine complète BIO
  • 20g de sucre de canne complet BIO
  • 350ml de lait d’amande maison
  • 1 c.à.s d’huile de colza BIO
  • 40g d’huile de coco (solide) BIO
  • 2 oeufs BIO

Instructions

  1. Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux l’huile de coco. Réservez.
  2. Dans un grand bol, déposez les farines et le sucre. Creusez un puit au milieu. Ajoutez le lait d’amande, les huiles et les oeufs.
  3. Mélangez le tout délicatement au fouet en partant du centre du bol puis gentiment vers les bords afin d’éviter la formation de grumeaux.
  4. Filmez au contact et laissez reposer minimum 1h (idéalement une nuit).
  5. Huilez et faire chauffer une poêle à feu moyen, déposez l’équivalent d’une louche de pâte à crêpe et laissez dorer un côté puis retournez et laissez dorer le second. Réservez les crêpes dans une assiette.

Notes

En fonction de la densité de votre lait d’amande, n’hésitez pas à ajuster la quantité de liquide à incorporer à la pâte. Une pâte trop dense sera difficile à étaler au moment de la cuisson. Je préfère des crêpes légères et plutôt fines.

Il est possible de congeler les crêpes fraîches (pliez-les en 4 et emballez-les individuellement d’une feuille sulfurisée). Après décongélation, passez-les 5 minutes au four et elles retrouveront toute leur fraîcheur.

  • Catégorie: dessert
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: crêpes complètes, crêpe sans lactose, crêpe au chocolat

 

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