Profitons de la saison des épinards pour accompagner un plat de pâtes. Saviez-vous que les épinards sont riches en vitamine A et en calcium? Ils sont également riche en antioxydants   particulièrement intéressants pour la santé visuelle. Ils contribueraient à protéger de la dégénérescence maculaire et de la cataracte, car ils s’accumulent dans la macula et la rétine, les protégeant du stress oxydatif. Ils feraient aussi partie des légumes les mieux pourvus en bétaïne, un composé azoté bénéfique pour le foie, qui aide aussi à diminuer la concentration d’homocystéine, un acide aminé favorisant les maladies cardiovasculaires. Les épinards contiennent aussi de l’acide férulique, un composé antioxydant qui protégerait du cancer du côlon. (source)

J’ai préparé une petite sauce à base de tomates afin de rendre le plat juteux.

 

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Fusilli aux épinards et champignons de Paris


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 30min
  • Total Time: 30min
  • Quantité: 2 personnes 1x

Description

Un plat unique de pâtes aux champignons et épinards frais.


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Ingredients

  • 200g de fusilli
  • 1 boîte de tomates pelées
  • Basilic frais
  • 200g de champignons de paris
  • Huile d’olive
  • Persil plat
  • 250g d’épinards frais
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition pour les pâtes.
  2. Pendant ce temps, versez les tomates dans une petite casserole, ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé. Salez et poivrez, porter à ébullition puis réduire sur feu moyen jusqu’au moment du service.
  3. Lavez et coupez les champignons en lamelles. Dans une poêle, faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive, ajotuez une ou deux pincées de gros sel. Cuire à feu moyen jusqu’à évaporation du jus de cuisson. Retirez du feu et mélangez avec quelques feuilles de persil ciselé. Réservez.
  4. En parallèle, faire cuire les pâtes dans l’eau selon les indications de l’emballage et les épinards à la vapeur pendant env. 5min. Salez et poivrez les épinards.
  5. Égouttez les pâtes. Ajoutez la sauce tomate, les épinards et les champignons. Assaisonnez à votre goût.

Notes

Si vous avez la possibilité de faire des pâtes maison c’est encore meilleur!

  • Catégorie: Plat
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: pâte aux légumes, pâtes aux épinards

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