Récemment je vous parlai de ma belle rencontre avec Patricia d’Echalote and co. Nous avons accordé nos saveurs et mélangé nos idées dans un grand bol pour préparer deux recettes délicieuses complémentaires qui sont toutes les deux végétariennes, sans gluten ni lactose.

 

Un gaspacho frais et bien assaisonné

Le secret pour un gaspacho savoureux c’est de bien l’assaisonner, le marier avec d’autres légumes par exemple pour lui donner du goût. Les épices, l’ail et l’onion aussi jouent un rôle important dans le mélange des saveurs. Si vous avez la chance d’avoir de belles tomates parfumées alors votre gaspacho sera vraiment incroyable!

Pensez à bien laisser le gaspacho refroidir avant de le servir. Plus c’est frais, meilleur c’est!

Accordez cette recette avec celle de nos gaufres végétales sans gluten ni lactose pour une encore plus belle expérience gustative!

Vous avez l’eau à la bouche? Alors c’est parti pour la marche à suivre de notre gaspacho!

Et si le cœur vous en dit, n’oubliez pas de suivre les aventures d’echalote & co sur Instagram.

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Gaspacho


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 20
  • Total Time: 15
  • Quantité: 4 personnes 1x

Description

Faites le plein de vitamines avec un bon gaspacho grâce à ses légumes crus qui contiennent encore toutes leur richesse . A boire bien frais!


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Ingredients

  • 1kg de tomates bien mûres
  • 1 gros concombre
  • 1 ½ poivron rouge
  • 2 gousses d’ail dégermé
  • 15g de basilic frais
  • 1 c.s de bouillon végétal
  • 3 c.s d’huile d’olive
  • 3 c.s de vinaigre de framboise
  • 1 c.s de vinaigre aux herbes
  • ¼ d’oignon
  • 3 tours de moulin de piment
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Epépinez tous les légumes  pour des questions de digestion, de goût et de sensation en bouche.
  2. Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition. Plongez les tomates quelques minutes dans l’eau de façon à pouvoir les peler plus facilement. Retirer du feu et passez-les sous l’eau froide.
  3. Pelez les tomates, le concombre (1 lamelle sur 2) et coupez le poivron en 2. Retirez les germes des gousses d’ails.
  4. Déposez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer 1 minute (jusqu’à obtention d’un gaspacho bien lisse)
  5. Réservez le gaspacho au réfrigérateur au minimum 2h

Notes

Ajoutez un peu de sucre complet afin d’équilibrer l’éventuel acidité du gaspacho.

  • Catégorie: Plat
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: gaspacho tomate, recette d'été, recette suisse

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