Il y a comme une odeur alléchante de chocolat dans toute la maison cet après-midi. Je n’ai pas résisté à l’envie de préparer un délicieux gâteau moelleux et juteux au chocolat, aux amandes et aux dattes, sans lactose et sans gluten!

Gâteau au chocolat sans sucre raffiné, sans gluten, sans lactose

Oui, il est possible de se faire plaisir en toute bienveillance. Lorsque je fais déguster un de mes gâteaux sans sucre ajouté à mes proches, ils sont toujours surpris. Ils me demandent comment c’est possible que ce soit si savoureux sans sucre, sans altérer la texture ni le plaisir. La réponse est simple; j’ai trouvé une alternative saine et nutritive pour remplacer les mauvais sucres par des fruits secs de qualité.

Dans mon frigo, j’ai toujours minimum 3kg de Sukari cooking (variété de datte fraîche) en stock pour réaliser mes gâteaux. C’est un fruit qui convient parfaitement à la réalisation de pâtisseries et c’est une vraie bonne astuce lorsqu’on cherche à se séparer des sucres raffinés.

gâteau chocolat sans sucre sans lait

Ex-accro au sucre, j’ai vraiment pris conscience de l’enjeu et des bienfaits d’éviter les aliments raffinés et transformés. Je suis de nature ULTRA gourmande et mon challenge c’est de trouver comment ravir mes papilles en apportant quelque chose de complet et nutritif à mon corps.

Je suis toujours à la recherche des meilleures saveurs mais également des meilleures textures pour mes recettes. J’essaie d’intégrer des ingrédients malins de bonne qualité pour que mes recettes soient saines et équilibrées. J’essaie aussi de les rendre accessibles au plus grand nombre et je porte une attention toute particulière aux allergènes. La recette du jour ne contient pas de produits laitiers, pas d’arachide ni de sucre ajouté.

On obtient un gâteau super moelleux et juteux grâce aux dattes fraîches Sukari que j’utilise pour ma recette (infos en bas de la recette). Il est très nourrissant avec le lait d’amande maison que j’ai préparé pour remplacer les produits laitiers. Je l’ai fait goûter à ma famille et tous ont approuvés la recette, étonnés d’apprendre qu’il ne contenait pas de sucre ajouté. C’est ultra gourmand et j’ai plaisir à le partager avec Timoté, mon fils de 2 ans et demi.

gâteau chocolat sans sucre sans lait


Si vous aussi vous souhaitez ajoutez des dattes fraîches à vos desserts pour remplacer le sucre, j’utilise les Sukari cooking, qui sont des petites dattes déjà dénoyautées de très bonne qualité. Elles sont cueillies à la main et garanties sans OGM ni additifs.

On les commande sur le site internet de Palmyra et vous pouvez profitez de -10% sur votre commande en utilisant le code  » nawaili « .

Si vous êtes amateurs de dattes ou simplement curieux de goûter quelque chose de nouveau, je vous suggère d’essayer les Mabroom; elles ont la particularité d’avoir une texture et un goût ressemblant aux carambars. Je les adore!

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gâteau chocolat sans sucre sans lait

Gâteau chocolat sans sucre ajouté et sans lactose


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 15min
  • Temps de cuisson: 20min
  • Total Time: 35min
  • Quantité: 1 couronne 1x

Description

Un gâteau très moelleux au chocolat sans sucre ajouté et sans lactose.


Scale

Ingredients

  • 250g de sukari cooking
  • 3 oeufs
  • 1 c.à.s d’huile de coco
  • 100g de farine mix sans gluten (maïs, riz, millet, gomme guar)
  • 80g d’amande en poudre
  • 50g de cacao cru
  • 1 c.à.s de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 c.à.c de bicarbonate de soude
  • 150ml de lait d’amande
  • un peu de noix de coco pour la déco

Instructions

Préchauffez le four à 180°C.

  1. Commencez par mixer vos dattes, réservez.
  2. Dans le bol du robot, mélangez les oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les dattes et l’huile de coco fondue, mélangez jusqu’à parfaite incorporation.
  3. Préparez les farines/poudres et le sel dans un saladier.
  4. Ajoutez en alternance les poudres et le lait d’amande dans le bol des oeufs-dattes. Vous obtiendrez un mélange homogène et relativement liquide mais avec quand même de la tenue.
  5. Huilez votre moule (ici couronne) d’un peu d’huile de coco. Versez la pâte dans le moule, saupoudrez d’un peu de noix de coco râpée et enfournez 20 à 25 minutes au four. Controlez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.
  6. Sortez le gâteau et démoulez-le rapidement. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes

La qualité des dattes est très importante pour la réalisation du gâteau. Les sukari sont particulièrement juteuses et tendres, elles parfument le gâteau à merveille et apporte beaucoup de moelleux à sa texture.

  • Catégorie: dessert
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: gâteau, chocolat, sans sucre, cake

 

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