Est-ce que vous aimez la douce association des noisettes et du chocolat noir ?

Vous allez adorer l’étonnante recette de ce gâteau au chocolat à base de courgettes ! Étrange me direz-vous d’allier un légume dans une recette de gâteau et pourtant, les courgettes apportent une texture moelleuse et juteuse, en passant totalement inaperçue au goût.

Dernièrement j’ai vu passer plusieurs recettes de gâteau vegan à base de courgette et je dois avouer que l’idée m’a séduite, j’ai eu envie de me lancer.

Toujours à la recherche d’un équilibre nutritif, je me suis inspirée d’une recette que j’adore chez Tibits et je l’ai adaptée à ma sauce. J’adore l’association du chocolat et des noisettes, rehaussé d’une pointe d’exotisme apportée par le sucre de fleur de noix de coco (qui remplace ici le sucre blanc raffiné).

Ce gâteau est naturellement pauvre en gluten, puisqu’il est préparé avec de la farine d’épeautre et des noisettes en poudre.

cake courgette chocolat

Gâteau à base de courgettes

Peut-être que vous aussi en ce moment vous avez des courgettes dans votre jardin -à ne plus savoir quoi faire-.

Jetez-vous sur l’occasion pour les intégrer à vos recettes sucrées ! Elles apporteront à votre gâteau de la légèreté et du moelleux. Il suffit de les râper finement et hop le tour est joué.

Ni vu ni connu, je vous défis de faire deviner à vos invités qu’il y a des courgettes dans ce gâteau.

Et ça me fait penser que si vous avez en effet trop de courgettes dans votre jardin, jetez un oeil à mes 3 idées de recettes à base de courgette.

Ok, ce qui rend ce gâteau vraiment irrésistible c’est cette petite touche de chocolat noir haché grossièrement sur le dessus. Il prend des allures de cookie géant !

Cette recette illumine les journées maussades d’automne ! Accompagné votre gâteau d’un thé chaud, vous n’allez plus pouvoir vous passer de ce combo irrésistible !

gâteau courgette chocolat

 

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gateau courgette chocolat

Cake chocolat & courgette Vegan


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 25min
  • Temps de cuisson: 60min
  • Total Time: 85min
  • Quantité: 1 gâteau 1x

Description

Un cake moelleux au chocolat, noisettes et courgettes.


Scale

Ingredients

  • 230g de courgette BIO
  • 80g de chocolat noir (haché grossièrement ou petites pépites)

Ingrédients humides:

  • 80g de sucre de fleur de coco
  • 170ml de lait d’avoine (ou de noisette, température ambiante)
  • 120ml d’huile de coco (température ambiante)

Ingrédients secs :

  • 280g de farine d’épeautre bise
  • 100g de noisettes en poudre
  • 100g de noisettes entières
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

pour la déco :

  • 30g de chocolat noir haché

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés.

  1. Râpez les courgettes, ajoutez le chocolat, réservez.
  2. Dans le bol du robot, mélangez le sucre, le lait d’avoine et l’huile de coco. (Si l’huile de coco se fige, faites chauffer légèrement le mélange jusqu’à qu’il soit liquide).
  3. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs.
  4. Versez le mélange courgette/chocolat dans le bol contenant les liquides, mélangez. Ajoutez progressivement le bol contenant les ingrédients secs, mélangez jusqu’à obtention d’un bel appareil homogène.
  5. Versez l’appareil dans un moule à cake de 22cm préalablement huilé.
  6. Ajoutez le chocolat décoratif et enfournez 55-60min.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.


Notes

Vous pouvez varier les laits végétaux. J’ai choisi avoine mais cela pourrait être noisette ou amande.
Vous pouvez réaliser la même recette sans gluten en replaçant la farine d’épeautre par un mélange sans gluten.

  • Catégorie: dessert
  • Cuisine: europe

Keywords: gâteau vegan, cake chocolat vegan

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