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gateau courgette chocolat

Cake chocolat & courgette Vegan


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 25min
  • Temps de cuisson: 60min
  • Total Time: 85min
  • Quantité: 1 gâteau 1x

Description

Un cake moelleux au chocolat, noisettes et courgettes.


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Ingredients

  • 230g de courgette BIO
  • 80g de chocolat noir (haché grossièrement ou petites pépites)

Ingrédients humides:

  • 80g de sucre de fleur de coco
  • 170ml de lait d’avoine (ou de noisette, température ambiante)
  • 120ml d’huile de coco (température ambiante)

Ingrédients secs :

  • 280g de farine d’épeautre bise
  • 100g de noisettes en poudre
  • 100g de noisettes entières
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 5g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel

pour la déco :

  • 30g de chocolat noir haché

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés.

  1. Râpez les courgettes, ajoutez le chocolat, réservez.
  2. Dans le bol du robot, mélangez le sucre, le lait d’avoine et l’huile de coco. (Si l’huile de coco se fige, faites chauffer légèrement le mélange jusqu’à qu’il soit liquide).
  3. Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs.
  4. Versez le mélange courgette/chocolat dans le bol contenant les liquides, mélangez. Ajoutez progressivement le bol contenant les ingrédients secs, mélangez jusqu’à obtention d’un bel appareil homogène.
  5. Versez l’appareil dans un moule à cake de 22cm préalablement huilé.
  6. Ajoutez le chocolat décoratif et enfournez 55-60min.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.


Notes

Vous pouvez varier les laits végétaux. J’ai choisi avoine mais cela pourrait être noisette ou amande.
Vous pouvez réaliser la même recette sans gluten en replaçant la farine d’épeautre par un mélange sans gluten.

  • Catégorie: dessert
  • Cuisine: europe

Keywords: gâteau vegan, cake chocolat vegan

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