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muffins aux fruits sans sucre ajouté


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 20min
  • Temps de cuisson: 25min
  • Total Time: 45min
  • Quantité: 12 muffins 1x

Description

De délicieux muffins aux fruits nutritifs sans lactose et sans sucre ajouté.


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Ingredients

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 c.à.s de lait d’avoine nature
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre de datte (dattes en poudre)
  • 100g d’huile de coco fondue
  • 150g de farine d’épeautre (demi complète ou complète)
  • 1 c.à.s de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

Pour le topping :

  • 1 poignée de cerises dénoyautées
  • 2 abricots coupés en dés
  • 4 c.à.s de flocon d’avoine

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés.

  1. Dans un bol, écrasez les bananes à la fourchettes et ajoutez le lait d’avoine.
  2. Dans le bol du robot, mélangez les oeufs avec le sucre de datte jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe.
  3. Ajoutez en alternant l’huile de coco et la farine. Ajoutez la poudre à lever et le sel, mélangez.
  4. Ajoutez le mélange banane-avoine et mélangez une dernière fois.
  5. Repartissez le mélange dans 12 moules à muffins (rempli au 3/4). Ajoutez les fruits et les flocons d’avoine sur le dessus.
  6. Enfournez 25 à 30min (vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau).

Notes

Variez les fruits du topping en fonction de la saison.

Plus vos bananes sont mûres, plus elles apporteront de la douceur et du parfum à la recette.

On peut remplacer le sucre de datte par du sucre de coco par exemple.

  • Catégorie: dessert
  • Cuisine: europe

Keywords: muffins sans sucre ajouté, muffins aux fruits, muffins sans lactose

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