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Pâtes aux oeufs


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 20
  • Total Time: 20
  • Quantité: 4 personnes 1x

Description

Ma recette de pâte aux œufs, pour faire un pas vers un mélange plus complet.


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Ingredients

  • 4 oeufs BIO
  • 300g de farine de blé mi-blanche, BIO
  • 100g de farine de blé complète, BIO
  • 1 c.à.s d’huile d’olive

Instructions

  1. Dans le bol du robot, déposez tous les ingrédients. Mélangez au crochet à pâte (vitesse lente) pendant 10min. La pâte doit être bien lisse, sans grumeaux et homogène. Formez une boule.
  2. Filmez au contact toute la surface de la pâte en l’aplatissant légèrement et laissez reposer au réfrigérateur minimum 1h avant utilisation.

Il ne vous reste plus qu’à choisir quelle sorte de pâte réaliser !

Pour des tagliatelles par exemple, j’utilise un laminoir et j’aplatis la pâte sur 2mm. Je laisse ensuite sécher mes tagliatelles que je mélange à un peu de farine, jusqu’à utilisation.

Pour les lasagnes, aplatis simplement la pâte au laminoir sur 2mm puis je découpe des tranches à la taille de mon plat de cuisson.

Notes

Vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par une autre farine comme celle de quinoa par exemple.

  • Catégorie: Plat
  • Cuisine: italienne

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: pâtes aux oeufs maison, tagliatelle italienne

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