Ça y est, nous arrivons à mi-chemin de notre moi de juin sans sucre! Je suis super fiers de toutes les personnes du groupe qui s’échangent au quotidien de bons conseils, leurs ressentis, des messages d’encouragements et sans jugement. Chacun avance à son rythme autour de ce challenge et prend les conseils qui l’intéresse pour compléter ses informations ou faire un pas un avant vers cet objectif sans sucre.

En ce qui me concerne je suis très enthousiaste et même si j’ai eu un peu de peine à démarrer en faisant 2 écarts les premiers jours, une fois lancée c’est bon, j’ai enfin trouver mon équilibre!

Cet équilibre se retrouve dans notre petit déjeuner du jour. Il s’agit d’un porridge vegan et sans gluten à la rhubarbe et aux fraises. Je suis ravie de pouvoir utiliser ces fruits de notre région et de saison pour en faire une recette délicieuse et maligne. Je vous parlais justement du choix que j’ai fait d’aller cueillir mes fruits et légumes à la ferme dans mon dernier reportage saison des fraises: consommer local.

fraise

Je suis encore plus enchantée de passer à table. Cette belle énergie que j’ai utilisée à choisir et cueillir mes fruits se retrouve dans mon assiette. En plus, c’est un vrai moment de partage en famille oú on trouve toujours une anecdote sympa à partager du moment de la cueillette. Parfois il fait très beau et on se régale à sortir. Et parfois il faut feinter (surtout avec Timoté) parce qu’il peut ou qu’il y a du vent. Avec un peu d’imagination et de bonne volonté, on arrive toujours à trouver un moyen d’aller à la ferme.

Un porridge tiède aux fruits pour commencer en douceur…

… Et se réchauffer! Oui parce que ces derniers jours, on ne peut pas dire qu’on ait été gâté par la météo! A chaque problème sa solution. Un petit déjeuner tiède ça met de bonne humeur, peu importe le temps qu’il fait dehors, du moment que c’est coloré, fait avec amour et équilibré: on est forcément parti du bon pied!

Ça pourrait ne pas être très digeste le mélange céréales / fruits crus. Mais grâce à la petite compote qu’on a préparée avec nos fraises et notre rhubarbe, on augmente la digestibilité du plat. Une recette sans gluten ni lactose qui remporté un énorme succès à la maison. C’est la première fois que je pense à déjeuner chaud, enfin tiède. C’est tout doux pour le corps et j’ai beaucoup aimé accompagner mon porridge d’une petite infusion à la cannelle.

porridge aux fruits

Un petit déjeuner sain et pas cher

Je me suis amusée à faire un petit calcul du coût de revient de ce petit déjeuner. Pour cela, j’ai choisi que des ingrédients d’origine Biologique, en utilisant des fraises, de la rhubarbe, des flocons d’avoine, du lin et des pommes du Pays. J’ai réalisé 2 bols copieux qui me reviennent à 5.- les deux, soit 2,50 chf le petit déjeuner, décoration comprise. Je trouve ça plutôt raisonnable compte tenu de la qualité des ingrédients. C’est intéressant de faire le point de temps en temps et de regarder quel est l’impact de manger frais, local et BIO le plus possible.

Pommes séchées: on ne jette rien!

Quand le réalise mes pommes séchées maison, je récupère mes épluchures, je les fais sécher et ensuite je les mixe pour obtenir une poudre de pelures de pommes. Cette poudre est super parfumée et se mélange à merveille au porridge de saison. Je l’ai ajouté à la fin pour décorer mon porridge à la rhubarbe et aux fraises.

porridge aux fraises

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recette porridge

Porridge de saison fraise, rhubarbe et pomme


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 20min
  • Temps de cuisson: 10min
  • Total Time: 30MIN
  • Quantité: 2 BOLS 1x

Description

Un délicieux porridge tiède à la rhubarbe et aux fraises Suisse.


Scale

Ingredients

Pour la compte:

  • 100g de fraises
  • 200g de rhubarbe
  • 1 gousse de vanille

Pour le porridge:

  • 3 c.à.s de flocons d’avoine
  • 1 c.à.s de chia
  • 1 c.à.c de lin
  • 1 banane
  • 150ml de lait d’amande maison

Pour la déco:

  • 1 poignée de pomme séchée maison
  • 1 c.à.s de pomme séchée en poudre
  • quelques noix de cajoux

Instructions

  1. Commencez par préparer la compte. Coupez les fraises grossièrement, épluchez la rhubarbe et coupez-la en petit morceaux. Fendez et grattez la gousse de vanille. Ajoutez le tout dans le bol du cuiseur vapeur et cuisez la compote 10min à vapeur douce. Réservez dans un bol.
  2. Préparez le lait d’amande.
  3. Coupez la banane grossièrement. Dans un grand bol, écrasez la banane à la fourchette. Ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia et de lin. Mélangez et versez le lait d’amande encore tiède. Mélangez à nouveau.
  4. Ajoutez la compote tiède au porridge et laissez gonfler 5 à 10 minutes avant dégustation.
  5. Décorez avec des morceaux de pommes séchés.

Notes

Ajoutez plus ou moins de banane pour adoucir votre porridge selon votre goût.

  • Catégorie: Petit déjeuner
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

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