Inspirée de la fameuse Pissaladière, ma tart’onion a conquis nos invités lors d’un apéro. Il s’agit d’une tarte aux oignons fondants, assaisonnée d’herbe de Provence et de quelques tomates. Un régal à essayer sans tarder!

Sortez vos mouchoirs parce que cette recette nécessite 800g d’onions frais qu’il va falloir peler puis éplucher! J’ai essayé plusieurs astuces à ce sujet et celle qui me permet de tenir le plus longtemps est celle du verre d’eau. Je prends l’équivalent d’une grosse gorgée d’eau et je la garde en bouche sans l’avaler. Puis j’attaque mes petits onions. Étonnamment, cela retarde les larmes de couler. Vous avez déjà essayé? Si vous avez d’autres techniques qui fonctionnent bien, partagez-là en commentaire pour qu’on échange nos bonnes astuces!

Après avoir versé quelques larmes, il est temps de passer à la cuisson. Gardez toujours un mouchoir à proximité parce qu’à cette étape là aussi les onions piquent! Mais gentiment tout redevient calme et l’odeur des onions caramélisés chatouille les narines. Je ne sais pas vous, mais moi j’adooore les onions caramélisés.

Une fois nos petits onions bien dorés, on attaque la préparation de la pâte maison et on étale les onions par-dessus. Il ne reste plus qu’à enfourner un p’tit moment et le tour est joué! La tarte aux onions est prête. C’est un délice pour l’apéro qui nous transporte tout droit en Provence!

 

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Tarte aux oignons fondants


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 20min
  • Temps de cuisson: 30min
  • Total Time: 50min
  • Quantité: 1 tarte 1x

Description

Tarte vegan aux oignons fondants pour l’apéro


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Ingredients

Pour la pâte:

  • 125g de farine mi-blanche
  • 1 c.à.s de sel
  • 10g de levure boulangère fraîche
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 70ml d’eau tiède

Pour la farce:

  • 800g d’onion
  • 1 grosse tomate bien mûre
  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • Herbes provencales
  • Sel
  • 2 tomates cherry pour la déco

Instructions

  1. Commencez par la pâte. Dans la cuve du robot, déposez la farine, le sel, la levure émiettée et l’huile d’olive. Mélangez au crochet à petite vitesse.
  2. Ajoutez petit à petit l’eau tiède et pétrir environ 10min. Recouvrir le bol d’un torchon humide et laissez pousser la pâte dans un endroit chaud ~28°C) pendant 40 à 60min.
  3. Pendant ce temps, épluchez et coupez les onions et la tomate en fines lamelles. Faire revenir le tout 30min sur feu vif dans une grande poêle (ou un wok) avec l’huile d’olive, le sel et les herbes. Remuez constamment.
  4. Préchauffez le four à 180°C.
  5. Sur un plan de travail propre et fariné, étalez la pâte sur 1cm d’épaisseur. Huilez une plaque ronde et y déposez la pâte.
  6. Étalez la farce aux onions sur la pâte et enfournez 25 à 30min à chaleur tournante. Vérifiez la cuisson de la pâte avant de sortir la tarte aux onions.
  7. Déposez quelques lamelles de tomates cherry sur le dessus de la tarte au moment du service.

Notes

Vous pouvez ajouter quelques olives pour la déco.

  • Catégorie: entrée
  • Cuisine: provencale

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

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