Recette *jocker* numéro 3!

Eh bien oui! Je suis gourmande! Et je me suis levée avec une envie irrésistible de tiramisu aux fruits des bois!

Comme j’ai des petits biscuits aux épices encore en stock que j’ai préparé cette semaine, je vais les utiliser pour réaliser la base de mon tiramisu sans oeufs. Habitant en Suisse, j’ai profité des produits laitiers de ma région pour réaliser ce dessert un peu (trop) gourmand mais vraiment très trèèèès très bon!

Les fruits des bois s’accordent vraiment bien avec les épices maison que j’ai préparée pour mes petits biscuits épicés. J’ai ajouté un peu de citron à cette recette pour lui apporter un peu de fraîcheur et ça contraste juste ce qu’il faut la douceur du mélange crémeux.

On profite également de la saison des fruits pour aller cueillir à la ferme ses framboises et ses myrtilles. C’est presque un dessert local en fait.

J’aime bien le servir dans des verrines transparentes pour qu’on voie les différentes couches, c’est super joli! Je ne sais pas vous mais j’en ai l’eau à la bouche.

Ce dessert est allégé en sucre, si vous profitez des fruits mûrs de saison vous aurez un accord parfait entre sucré et acidité. Rien besoin de plus pour ravir vos papilles!

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Tiramisu aux baies des bois sans oeufs


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 40min
  • Total Time: 40min
  • Quantité: 4 personnes 1x

Description

Un tiramisu aux fruits des bois sans oeufs et aux biscuits faits maison


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Ingredients

  • 250g de mascarpone
  • 180ml de crème entière
  • 1 yaourt grec
  • 1 citron jaune BIO
  • 1 gousse de vanille
  • 3 c.à.s de sucre de canne
  • 500g de grosses framboises BIO
  • 250g de myrtille BIO
  • 80g de biscuits aux 5 épices

Instructions

  1. Placez le bol du robot dans le congélateur jusqu’à l’étape 3. Lavez et sécher délicatement vos fruits.
  2. Coupez en 2 la gousse de vanille, retirez les graines et mettez-les de côté. Zestez le citron à l’aide d’une râpe à zeste et réserver avec les graines de vanille.
  3. Dans le bol du robot, fouettez la crème entière jusqu’à ce qu’elle soit bien épaisse. Transvasez dans un autre petit bol. Réservez au réfrigérateur.
  4. Réutilisez le bol du robot pour mélanger le mascarpone et le yaourt grec. Ajoutez les zestes de citrons, les graines de vanille et le sucre. Mélangez.
  5. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange précédent en utilisant un fouet pour ne pas brusquer la préparation. Transférez la crème dans une poche munie d’une grosse douille (10mm par exemple).
  6. Émiettez les biscuits en fine poudre et déposer ~20g au fond de vos 4 verrines (de 250ml).
  7. Déposez une couche de crème sur le fond de biscuits de chaque verrine. Disposez les framboises contre la parois des verrines (en cercle), puis formez un cercle de myrtilles vers l’intérieur et finir par une framboise au centre.
  8. Déposez à nouveau une couche de crème généreuse puis recouvrir d’une couche de biscuits.
  9. Terminez par décorer le dessus des verrines en disposant vos fruits de la même façon qu’à l’étape

Réservez au réfrigérateur minimum 2h.


Notes

Ce dessert se conserve parfaitement jusqu’au lendemain. Si vous souhaitez le laisser toute une nuit au frigo je vous conseille de ne pas dresser la dernière couche de biscuit et la dernière couche de fruit pour ne pas « humidifier » les biscuits (ils perdraient alors leur croquant). Dressez donc ces 2 dernières couches juste avant le service pour un résultat au top!

  • Catégorie: dessert
  • Cuisine: europe

Nutrition

  • Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!

Keywords: tiramisu sans oeufs, fruits des bois, tiramisu Suisse, recette fait maison

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