Print
whoopies pie sans gluten

Whoopies au potimarron


  • Author: Nawaï Li
  • Temps de préparation: 30min
  • Temps de cuisson: 15min
  • Total Time: 45min
  • Quantité: 12 whoopies 1x

Description

De délicieux whoopies sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné


Scale

Ingredients

La crème de potimarron :

  • 400g de potimarron coupé en cube
  • 2 c.à.s de sucre de fleur de coco
  • ½ c.à.c de cannelle
  • ½ c.à.c de gingembre
  • 1 pointe de noix de muscade
  • 1 pointe de clou de girofle
  • un peu de lait végétal (ex: avoine)

Les biscuits :

  • 120g de farine sans gluten
  • 20g d’amande en poudre
  • 50g de sucre de fleur de coco
  • 1 c.à.c de vanille en poudre
  • 1 c.à.c de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 40g d’huile de coco (temp. ambiante)
  • 50ml de lait végétal (ici avoine)

Instructions

Préchauffez le four à 180 degrés.

  1. Faites cuire les dés de courge à la vapeur 15min. Versez-les dans le bol du mixeur et ajoutez les épices. Mixez jusqu’à obtention d’une purée consistante, style pâte à tartiner (n’hésitez pas à ajouter un filet de lait végétal si votre crème est trop dense pour le robot). Versez la crème dans une poche à douille et réservez.
  2. Dans un bol, versez la farine, les amandes, le sucre, la vanille, la poudre à lever et le sel. Mélangez.
  3. Creusez un puis au centre du bol et ajoutez l’œuf, l’huile de coco et le lait. Mélangez en partant du centre vers les bords. Vous obtenez une pâte assez épaisse.
  4. Préparez une plaque de cuisson munie d’une feuille (silpat ou papier sulfurisé). Déposez l’équivalent d’une cuillère à café de pâte par biscuits. Espacez légèrement les biscuits. Aplatissez le dessus de chaque biscuit si vous voyez qu’ils forment une pointe.
  5. Enfournez 15 min (les biscuits doivent être bien dorés). Laissez-les refroidir.
  6. Pochez généreusement une bonne couche de crème sur chaque base de biscuit puis refermez-le avec un second biscuit. Répétez l’opération pour chaque whoopies.

Décorez d’un peu de poudre de cannelle par exemple.


Notes

Les whoopies sont particulièrement appréciés lorsqu’ils sont frais.

  • Catégorie: dessert
  • Cuisine: USA

Keywords: biscuit, whoopies, potimarron

nunc commodo Curabitur justo in risus. consequat. libero.