Description
Un granola maison gourmand et sain, à base d’amandes, noix de cajou, noix de pécan, graines de courge et de chia, cacao en poudre, huile de coco, dattes et morceaux de chocolat. Sans céréales ni sucre raffiné, ce granola microbiote friendly est parfait pour un petit-déjeuner croquant ou une collation nutritive. Simple à réaliser et irrésistible pour toute la famille !
Ingredients
Scale
- 100g d’amande blanche
- 100g de noix de cajou
- 100g de noix de pécan
- ~10 dattes dénoyautées
- 2 c.à.s de beurre de cacahuète
- 1 c.à.s d’huile de coco
- 2 c.à.s de cacao cru
- 1–2 c.à.s de sirop d’érable (facultatif)
- 3 c.à.s de graines de chia
- 50g de graine de courge
- 1 poignée de pépite de chocolat noir
Instructions
- Dans le bol du robot (type thermomix) mixez brièvement les amande, noix de cajou, pécan, dattes avec l’huile de coco, le beurre de cacahuète, le cacao en poudre et le sirop d’érable. Vous devez obtenir des morceaux grossiers. Ils vont former comme des gros crunch par endroit.
- Ajoutez les graines de chia et de courge et mélanger à nouveaux.
- Préchauffer le four à 100-120 degrés.
- Déposez le granola sur une plaque de cuisson et enfournez 15min puis mélangez le granola pour poursuivre le séchage uniformément. Etalez bien le granola et laissez toaster encore 15min. Adapter le temps de séchage jusqu’à ce que le mélange semble sec et légèrement doré.
- Laissez refroidir complètement, ajoutez les pépites de chocolat et conservez dans un bocal en verre par exemple.
Notes
- Option sans sirop d’érable : Cette recette est naturellement sucrée grâce aux dattes. Le sirop d’érable est facultatif et peut être omis pour une version encore plus pauvre en glucides.
- Idée de conservation : Conservez ce granola dans un bocal en verre hermétique pour préserver sa fraîcheur et son croquant pendant plusieurs semaines.
- Astuce gourmandise : Pour une touche supplémentaire, ajoutez une pincée de sel de mer avant de cuire le granola. Cela rehausse les saveurs du chocolat et des noix.
- Topping idéal : Ce granola est parfait sur un yaourt nature fermenté 24h ou une compote maison pour un petit-déjeuner sain et gourmand.
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