Description
Des raviolis maison tout verts, aussi beaux que bons !
Ingredients
Scale
La pâte à raviolis :
- 400g de farine mi-blanche
- 4 oeufs
- 1 c.à.s de spiruline
Pour la farce :
- 2 poignées d’épinards
- 1 petit chou-fleur
- sel et poivre
Le pesto :
- 1 bouquet de basilic
- 1 gousse d’ail
- 1 morceau de parmesan
- 1 petite poignée de noix de cajoux
- huile d’olive
Instructions
- Préparez la farce en premier en cuisant les légumes à la vapeur puis mixez-les et ajoutez un peu de sel. Réservez.
- Réalisez la pâte à raviolis en mélangeant la farine et les oeufs (au crochet si vous en avez un, sinon à la main) puis passez-là au laminoir jusqu’à obtenir des tranches de 1mm d’épaisseur. Coupez des cercles à l’emporte-pièce et déposez l’équivalent d’une petite c.à.c au centre de chaque cercle.
- Fermez les raviolis en mettant un peu d’eau sur les contours extérieur (pour aider à bien coller). Réservez.
- Faîtes cuire les raviolis et préparez le pesto en attendant en mixant tous les ingrédients (ajoutez bien de l’huile d’olive pour obtenir un pesto liquide).
Servez avec des copeaux de parmesan.
Notes
Prenez garde à obtenir une farce bien compact pour éviter qu’elle ramollisse les raviolis. Pour cela, égouttez bien les épinards si vous voyez qu’ils contiennent trop d’eau de cuisson.
- Prep Time: 40min
- Cook Time: 5min
- Category: plat
- Cuisine: italienne
Nutrition
- Calories: 100% fait avec amour, on ne compte pas les calories !
