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Ah, les fêtes de fin d’année qui approchent, les premiers flocons qui font leur apparition, les chants de Noël, le sapin qu’on décore en famille. Je ne sais pas pour vous, mais moi, ça m’inspire !
Je profite d’une petite pause après avoir accroché la dernière boule du sapin pour passer en cuisine et concocter un délicieux granola inspiré de Noël !
Que ce soit pour le petit-déjeuner ou en topping sur vos compotes préférées, le granola est un must-have incontournable à toujours avoir en stock dans sa cuisine.
Lorsque les températures chutent, notre granola d’hiver sans gluten devient la douce mélodie de la saison. Mêlant des ingrédients soigneusement sélectionnés, cette recette va bien au-delà du plaisir gustatif, offrant une palette de bienfaits nutritionnels pour vous accompagner tout au long de la saison froide.
Bienfaits des Ingrédients :
- Flocons d’avoine germés : La base de notre granola, riche en fibres, sans gluten, germés pour permettre une meilleure digestibilité.
- Amandes et noix : Ces joyaux nutritifs regorgent d’acides gras sains, contribuant à la santé cardiovasculaire et offrant une dose naturelle de croquant.
- Graines de tournesol ou de courge : Une source inestimable de vitamines et de minéraux, soutenant le système immunitaire et apportant une vitalité bienvenue en hiver.
- Épices de Noël : La cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle sont plus que de simples saveurs festives. Leur profil antioxydant et anti-inflammatoire renforce le système immunitaire et réchauffe le corps.
- Graines de Chia : Ces petites graines emballent une puissante dose d’oméga-3, de fibres et de protéines, soutenant la satiété et favorisant une digestion saine.
- Canneberges Séchées et pommes séchées : Les canneberges, riches en antioxydants, alliées aux pommes séchées, offrent une touche sucrée naturelle, tout en apportant des bénéfices pour la santé, notamment le soutien immunitaire.
- Sirop d’Érable et huile de coco : le sirop d’érable est une source de sucre non raffinée et qui apporte une saveur particulièrement caramélisée douce. L’huile de coco est une huile particulièrement stable à la cuisson et est bénéfique pour le microbiote intestinal.
Pourquoi Choisir la recette du Granola de Noël :
- Soutien Immunitaire : Les ingrédients riches en antioxydants tels que les canneberges, les épices de Noël et les graines contribuent à renforcer le système immunitaire.
- Énergie Durable : Les oléagineux et flocons d’avoine sans gluten justement dosé, les noix et les graines de chia fournissent une énergie constante, idéale pour affronter les journées hivernales.
- Santé Cardiovasculaire : Les acides gras essentiels présents dans les amandes et les noix soutiennent la santé du cœur.
Ce granola est une recette initialement crée en 2017 en collaboration avec Sara de @ahungryblonde pour les fêtes de Noël. Puis, je l’ai revisitée fin 2023 afin de la mettre à jour et d’accentuer le côté “épargne digestive” et compatibilité avec le microbiote intestinal dont j’aime tant prendre soin.
Je craque carrément pour le granola en mode petit déjeuner plaisir accompagné de lait d’amande maison. Croquez dans un morceau de pomme mariné aux épices de Noël, ça c’est vraiment, mais alors vraiment yummmmy!!
À goûter sans plus tarder !
Astuces pour un granola au top:
Choisissez tous les ingrédients de culture Biologique pour un résultat plus sain et nutritif. Vous pouvez faire vos pommes séchées maison, pour cela coupez 5 pommes BIO en quartier et faites les mariner 30min dans 3 c.à.s de jus de citron frais et 3 c.à.c d’épices de Noël. Le résultat est encore meilleur!
Et pour les après-midi carrément gourmands, j’ajoute une ou deux boules d’énergie à mon bol de gouter.
Bon’ap !
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Granola de Noël
- Total Time: 60min
- Yield: 2kg 1x
Description
Un granola aux épices de Noël
Ingredients
- 600g de flocons d’avoine germés, sans gluten
- 400g d’amandes
- 200g de noix
- 200g de graines de tournesol
- 100g de graine de courge
- 45g d’épices de Noël
- 100g de graines de chia
- 150g de canneberges séchées
- 200g de pommes séchées
- 100ml de sirop d’érable
- 200ml d’huile de coco
Instructions
- Préchauffez le four à 120°C.
- Dans une petite casserole, faites fondre l’huile de coco à feu très doux.
- Pendant ce temps, mélangez dans un grand saladier les flocons d’avoine, les amandes, les noix, les graines et les épices.
- Ajoutez l’huile de coco, le sirop d’érable et mélangez.
- Étalez le granola sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 40min en mélangeant le granola toutes les 10min. Le granola est prêt quand le mélange est bien sec et légèrement coloré.
- Versez le granola dans un grand saladier et ajoutez les graines de chia, les canneberges et les pommes, Mélangez à nouveau. Goûtez-le et ajuster les épices si besoin. C’est prêt !
Notes
Les flocons d’avoine germés ont la particularité d’être beaucoup plus digeste et doux pour le microbiote intestinal.
Conservez le granola de Noël dans une grande boîte en fer ou dans un grand bocal en verre hermétique. Il se conserve ainsi plusieurs semaines !
- Prep Time: 20min
- Cook Time: 40min
- Category: Petit déjeuner
- Cuisine: europe
Nutrition
- Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!
Lili, ta recette est un régal: l’odeur qui embaume la cuisine est incroyable et le goût on n’en parle pas. Il a fait et fera de sympathiques et énergétiques cadeaux de Noël. Merci pour ton partage.
Je suis super contente qu’il te plaise Emilie! Nous aussi on a opté pour le Granola de Nöel pour faire des petits cadeaux gourmands 😀
Savoureux!
Merci Lili!
Avec plaisir 🙂 Je suis super super contente que ça te plaise!
Un pur délice! Merci pour la recette!
J’aime beaucoup l’odeur des épices et le goût est juste incroyable! Un régal cette recette merci
Merci infiniment Rachel pour votre feedback. Je suis ravie que cette recette épicée vous plaise 🙂
Bonjour. Je suis tombée sur cette recette l’autre jour et pense en faire et en offrir à Noël.
Par contre, je viens de faire des pommes séchées mais je me demande comment les conserver ensuite car je ne vais pas faire le granola tout de suite.
Merci avance pour votre réponse !
Bonjour,
Vous pouvez conserver les fruits séchés tout simplment dans une boîte en fer blanc ou un bocal en verre hermétique 🙂 la seule consigne c’est qu’ils doivent être bien secs pour tenir sur le long terme.