1. Remplissez la cuve du vitaliseur au 1/3, chauffez à feu moyen.
2. Dans le bol du robot, battez les oeufs à vitesse moyenne puis rapide jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et deviennent bien mousseux.
3. Pendant ce temps, mélangez les poudres dans un grand bol. Réservez.
4. Dans un petit bol/becher, mélangez le lait, l’huile de coco et le vinaigre.
5. A vitesse douce, intégrez gentiment en alternant : un peu de mélange de poudre, un peu de mélange lait-huile, un peu de chocolat fondu dans le bol du robot.
6. Huilez votre moule à cake et versez la préparation.
7. Faîtes cuire votre cake au vitaliseur pendant 50min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler, puis laissez-le sécher à l’air libre le temps qu’il finisse de refroidir.

La ganache chocolat (optionnel) :

1. Portez la crème à ébullition dans une casserole. Coupez grossièrement le chocolat dans un bol et ajoutez la crème chaude par-dessus. Mélangez tranquillement jusqu’à obtention d’une crème lisse. Laissez refroidir un petit moment pour que la crème fige légèrement.
2. Coupez le cake en 2 et étalez la ganache généreusement sur la base du cake puis remettez le dessus du cake par dessus.

Si vous souhaitez faire un topping, vous pouvez hacher du chocolat noir, faire une crème au beurre, ajoutez des éclat de fève de cacao, des morceaux de noix de pécans torréfiés, bref, faites appel à votre imagination et à vos envies ! (ici, j’ai réalisé une crème au beurre vegan et j’ai ajouter des copeaux de chocolat et des noix de pécan terrifiées).