Description
Moutabal vegan et fait maison
Ingredients
Scale
- 300g d’aubergine BIO
- 3 c.à.s de tahina
- 1 c.à.s de yaourt de soja
- 1 gousse d’ail
- 1 citron BIO (jus)
- Pains libanais
Pour la décoration:
- Quelques feuilles de persil
- Huile d’olive
- tomate cherry
Instructions
- Préchauffez la grille supérieur du four à 250 C. Piquez les aubergines avec un couteau avant de les enfourner sur une plaque de cuisson (proche du grill). Retournez les aubergines en cours de cuisson, elles sont prête quand la peau est totalement grillée et prête à être pelée.
- Plongez les aubergines (même encore chaude) dans un grand bol d’eau froide. Laissez refroidir et épluchez-les.
- Dans le bol du mixeur (ou au mixeur plongeant) mixez l’ail (sans le germe), la tahina, le yaourt, le jus du citron et le sel.
- On écrase les aubergine au pilon ou à la fourchette pour garder un peu de consistance.
- Mélanger le tout et décorer d’une petite tomate, d’un peu de persil et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
Le tahina est une pâte de sésame que vous pouvez trouver facilement en magasin BIO ou magasin d’alimentation orientale.
Dégustez le caviar d’aubergine avec du pain libanais.
- Prep Time: 15min
- Cook Time: 30min
- Category: entrée
- Cuisine: arabe
Nutrition
- Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!
