Description
La recette du Moutabal fait maison et microbiote friendly
Ingredients
Scale
- 300g d’aubergine BIO
- 3 c.à.s de tahina
- 1 c.à.s de yaourt fermenté 24h
- 1 gousse d’ail
- 1 citron BIO (jus)
Pour la décoration:
- Quelques feuilles de persil
- Huile d’olive
Instructions
- Préchauffez la grille supérieur du four à 220 C. Piquez les aubergines avec un couteau avant de les enfournez sur une plaque de cuisson (proche du grill). Retournez les aubergines en cours de cuisson, elles sont prêtes quand la peau est totalement grillée et prête à être pelée.
- Laissez refroidir hors du four et épluchez les aubergines.
- Dans le bol du mixeur (ou au mixeur plongeant) mixez l’ail (sans le germe), la tahina, le yaourt, le jus du citron et le sel.
- On écrase les aubergines au pilon ou à la fourchette pour garder un peu de consistance.
- Mélangez le tout et décorez d’un peu de persil et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
Le tahina est une pâte de sésame que vous pouvez trouver facilement en magasin BIO ou magasin d’alimentation orientale.
Dégustez le caviar d’aubergine avec du pain libanais.
- Prep Time: 15min
- Cook Time: 30min
- Category: entrée
- Cuisine: arabe
Nutrition
- Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!
