Description
La recette du Hoummus dinguissime !
Ingredients
Scale
- 200g de pois chiches BIO
- 3 c.à.s de tahina (crème de sésame) BIO
- 1 c.à.c de bicarbonate de soude
- 1 yaourt
- 1 gousse d’ail
- 1 gros citron BIO
- 1/4 dl d’huile d’olive vierge
- Sel
- 1 pincée de paprika
- Quelques feuille de persil
- Pain Libanais
Instructions
- La veille, faire tremper les pois chiches dans l’eau froide avec 1 c.à.c de bicarbonate de soude. Le jour J, rincer-les à l’eau froide. Remplir une petite casserole d’eau et faire cuire les pois chiches (~1h de cuisson) rajoutez de l’eau en cours de cuisson si nécessaire. Les pois chiches sont prêt lorsqu’ils sont tendres à l’intérieur. Égouttez-les et réservez-les au frais.
- Dans un bol de taille moyenne, écrasez la gousse d’ail, ajoutez la tahnia (Pâte de graines de sésame), le yaourt, le sel et le jus du citron. Ajoutez les pois chiches et mixez le tout au mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’une belle purée. Goûtez et ré-ajustez l’assaisonnement sel/citron si besoin.
- Servir le Hummus dans un bol, arrosez d’huile d’olive et décorez d’un peu de persil avant le service.
Notes
L’idéal est d’opter pour un yaourt maison fermenté 24h pour une recette 100% microbiote friendly, ultra digeste et riche en probiotiques !
- Prep Time: 15min
- Cook Time: 60min
- Category: entrée
- Cuisine: oriental
Nutrition
- Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!