Description
Cette purée de courge épicée, sans sucre raffiné ni produits laitiers, est une recette saine et réconfortante, parfaite pour l’automne. Riche en fibres et antioxydants, elle soutient la digestion et nourrit le microbiote grâce aux bienfaits des épices comme la cannelle et le gingembre. Idéale pour accompagner vos desserts ou plats salés, et facilement adaptable en texture avec l’ajout de bouillon d’os doux, une recette exclusive de notre livre Microbiote Friendly.
Ingredients
Scale
- 600g de chair de courge à choix
- 60g de datte fraîche (ou de sucre de fleur de coco)
- 1 c.à.c de cannelle en poudre
- 1 c.à.c de gingembre en poudre
- 1 pointe de noix de muscade
- 1 pointe de clou de girofle
Instructions
- Faîtes cuire les dés de courge à la vapeur 10min (ils doivent être fondants). Versez-les dans le bol d’un robot mixeur et mixez avec le reste des ingrédients.
- Réservez dans un bocal hermétique. A consommer dans les prochains jours ou dans un bocal stérile pour une utilisation ultérieure.
Notes
Pour une texture plus fluide, n’hésitez pas à incorporer un peu de bouillon d’os doux, une option nutritive idéale pour soutenir la santé du microbiote.
- Prep Time: 10min
- Cook Time: 15min
- Category: accompagnement
- Cuisine: europe
