Description
Une soupe délicieuse de potimarron cuite à basse température.
Ingredients
Scale
- 1 potimarron
- 1 carotte
- 1 tranche de céleri-rave
- 1 gousse d’ail
- sel
Instructions
- Épluchez le petit marron, la carotte et la tranche de céleri. Videz le potimarron et coupez les légumes en cubes grossier. Coupez-le en cubes.
- Si vous avez un robot de type thermomix, versez les légumes dedans et recouvrir de moitié d’eau. Assaisonnez d’un peu de sel aux herbes par exemple. Faîtes cuire à 80-90 degrés durant ~20min (les légumes doivent être juste cuits, mais surtout pas de trop).
- Ajoutez l’ail et mixez rapidement. Servez aussitôt et décorer les bols avec quelques graines de courges.
Notes
J’ai parsemé mes bols de quelques feuilles d’algues séchées pour assaisonner d’avantage ma soupe.
Sans thermomix, vous pouvez préparer la soupe dans une casserole tout simplement, en prenant soin de ne pas la cuire à trop haute température. Puis, mixez-là au blender ou miexeur.
- Prep Time: 15min
- Cook Time: 20min
- Category: plat
- Cuisine: europe
