Description
De délicieuses tagliatelle faite maison accompagné d’une sauce vegan crémeuse aux champignons frais
Ingredients
Scale
- 400g de Tagliatelles
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 20g d’huile de coco
- 2dl de vin blanc
- 150ml de crème de coco
- 1 c.à.c de thym
- 1 c.à.c de romarin
- 1 c.à.c de persil
- 1 c.à.c de ciboulette
- 300g de mélange de champignons frais
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez, séchez et découpez grossièrement les champignons.
- Émincez finement l’ail, l’échalote et les herbes fraîches.
- Dans casserole de taille moyenne, faites frémir l’huile de coco et ajoutez les herbes fraîches avec l’ail et l’échalote. Salez selon votre goût. Faites-les revenir ~2min.
- Ajoutez 1dl de vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez les champignons. Salez à nouveau puis poivrez selon votre goût.
- Faites revenir les champignons en mélangeant régulièrement pendant ~5min.
- Rajoutez le reste de vin blanc. Mélangez puis ajoutez la crème.
- Portez le mélange à ébullition. Éteindre le feu et laissez poser à couvert 30min. (goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Cuire les tagliatelle, les égoutter et mélangez avec une noix d’huile de coco. Mettre de côté.
- Réchauffez légèrement la sauce puis la verser sur les pâtes fraîches.
- Décorez avec quelques herbes fraîches restantes et servir aussitôt.
Notes
Le mélange de champignon que j’ai choisi est composé de morilles, champignons de Paris, pleurotes et chanterelles.
Une fois la crème ajoutée à la sauce, il est important de ne pas la faire réduire.
- Prep Time: 40min
- Category: Plat
- Cuisine: europe
Nutrition
- Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!