Ah, les brownies… Qui peut leur résister ? L’odeur du chocolat qui emplit la cuisine, les notes de noisettes et de noix torréfiées qui viennent ajouter une touche gourmande, c’est un vrai délice. Si, comme moi, cette gourmandise vous rappelle des souvenirs d’enfance et de moments réconfortants, vous savez à quel point il est difficile de dire non à une bonne portion de brownie bien fondant.

Cependant, comme vous le savez, l’alimentation équilibrée et le bien-être ne riment pas toujours avec privation. Pourquoi choisir entre plaisir et santé, quand on peut tout avoir ? Si vous êtes adepte de recettes saines et savoureuses, vous allez adorer cette version revisitée de mes brownies. En plus de remplacer les ingrédients classiques par des alternatives plus nutritives, j’y ai ajouté un petit secret : le levain.

Oui, vous avez bien lu, du levain dans des brownies ! Pourquoi ? Parce que le levain permet de rendre la pâte plus digeste, en particulier pour ceux qui ont des sensibilités au gluten ou à l’amidon. Grâce à sa fermentation naturelle, le levain aide à décomposer une partie de ces éléments, ce qui rend le brownie plus facile à assimiler pour le microbiote intestinal. Résultat : une recette plus « friendly » pour votre ventre et votre digestion, tout en préservant une texture fondante et un goût délicieux.

Ainsi, ce brownie devient non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un allié pour votre santé intestinale. En ajoutant du levain à la recette, vous optimisez non seulement la digestibilité, mais aussi la valeur nutritionnelle de votre dessert. Vous pouvez profiter de chaque bouchée en toute sérénité, sans culpabilité !

Brownies au chocolat noir et noisettes

Et bien sûr, je n’ai pas oublié d’adopter des ingrédients de qualité : un chocolat noir à 80% minimum (sans sucre ajouté c’est l’idéal pour éviter de nourrir la flore pathogène), des noix et des noisettes pour le croquant, et des alternatives au sucre raffiné pour que vous puissiez vous régaler tout en prenant soin de votre corps. Parce que oui, il est tout à fait possible de se faire plaisir tout en nourrissant son corps de manière saine et équilibrée.

Alors, si vous êtes prêt(e) à transformer vos brownies en un dessert plus digeste et microbiote-friendly, cette recette est faite pour vous ! Découvrez-la sans plus attendre et régalez-vous tout en prenant soin de votre bien-être.

Brownies aux noix et noisettes

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5 from 1 review

• Author: Nawaï Li
• Total Time: 40min
• Yield: 1 plaque 1x

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Description

Une délicieuse recette de brownies complets avec noix et noisettes qui apportent un beaucoup de croquant à la recette.

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Ingredients

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• 250g de chocolat noir sans sucre ajouté (lindt excellence)
• 150g de beurre de qualité
• 3 oeufs
• 120g de sucre de coco ou d’érable
• 60g de farine d’épeautre ou blé ancien
• 100g de levain actif
• 1 poignée de noisettes
• 1 poignée de noix

Cook Mode Prevent your screen from going dark

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Instructions

 

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
2. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noisettes et les noix.
3. Dans le bol du robot, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le levain, mélangez.
4. Ajoutez la farine puis le mélange chocolat-beurre. Mélangez.
5. Versez la préparation dans plusieurs moules jusqu’au 3/4, ajoutez quelques noix/noisettes sur le dessus.
6. Laissez reposer la préparation min 4h pour que le levain puisse agir.
7. Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pendant 25min. Contrôlez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.

Notes

Selon le moule choisi, il est préférable de le chemiser d’un papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage. (Ici j’utilise des moules ronds Ø 9cm)

• Prep Time: 15min
• Cook Time: 25min
• Category: dessert
• Cuisine: americaine

Nutrition

• Calories: 100% fait maison avec amour, on ne compte pas les calories!