Name: The glacé Newby Peach & Strawberry
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: europe
Ingredients: 6 grammes d’infusion Peach & Raspberry; 6 dl d’eau faible en minéraux.; 4 framboises; 1 garniture de pêche coupée

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Sommaire

1 Newby London
2 The glacé Newby Peach & Strawberry

En ce début juin, j’ai eu l’immense plaisir de participer à l’afterwork Newby teas au Lausanne Palace suivi des grillades du Chef Edgard Bovier.

Avec Ben, on était super ravis à l’idée de découvrir cette marque de thé que nous ne connaissions pas. Après une petite introduction de la marque, nous avons participé à un petit atelier de préparation de thé glacé et c’est justement la recette idéale qu’il nous fallait durant ce mois de juin sans sucre. Avant de vous dévoiler la recette du thé glacé, voici un petit résumé de cette marque haut de gamme colorée et parfumée qui a émerveillé nos papilles et notre odorat.

Newby London

Préserver et restaurer la culture et l’art du thé.

La marque Newby Teas a été fondée en 2000 par l’homme d’affaire et philanthrope anglo-indien Nirmal Sethia. Elle est aujourd’hui la plus primée au niveau international.
L’entreprise s’engage à préserver non seulement les particularités du thé, mais aussi son histoire et sa culture.

La collection Newby propose aussi bien du thé vert, blanc, bleu, noir mais également du rooibos (mon préféré) et des infusions. Vous l’aurez compris, il y en a pour tous les goûts. La marque n’est pas labialisée BIO mais en revanche elle à obtenu plusieurs certifications et récompenses attestant de la qualité de leur thé. Ils apportent une grande importance au soin donné au transport (court circuit entre jardins et usine (Inde)), séchage et conditionnement des sachets.

Les thés en mousseline sont emballés individuellement dans des sachets triple-couches scellés garantissant une fraîcheur sans compromis. L’art faisant partie intégrante de l’identité Newby, la plupart des sachets et emballages représentent des œuvres d’artistes inspirées par des pièces de la collection d’art du thé Chitra.

Les thé Newby sont aussi bons que beaux, et ça, c’est quelque chose qui me parle vraiment.

Cette rafraîchissante dégustation nous a carrément ouvert l’appétit. Et ça tombe bien car le Chef Edgard Bovier nous a préparé un magnifique buffet accompagné de grillades. Selon la formule sacrée: à table!

(Saurez-vous identifier notre invité surprise sur la photo?)

Pour moi qui suis plutôt végétarienne, j’ai été agréablement surprise de découvrir tout le choix de plats sans viande ni poisson. Au menu; salades, pissaladière, légumes grillés, burger veggi, farcis, fromages, desserts, bref, il y en avait pour tous les goûts, le Chef nous a gâté!

La pissaladière m’a d’ailleurs émerveillée en me replongeant dans mes souvenirs de mon dernier voyage à Nice il y a quelque semaine, oú je me suis dépêchée d’aller dans la vieille Ville pour manger l’une des meilleurs pissaladière du coin. Celle d’Edgard Bovier aussi était très bonne.

Il m’arrive parfois de bouder certain buffet à cause du manque de légumes frais, pour moi ça n’a pas vraiment de sens de manger un repas sans bons légumes pour faire le plein de vitamine. Encore une fois, j’ai été gâtée, le Chef à pensé à tout dans les moindres détails.

D’ailleurs, il n’y pas que moi que cela à enchanté. Je pense pouvoir dire que nous avons tous été incroyablement touché par la générosité du Lausanne Palace et de toute leur équipe, que je tiens à remercier chaleureusement pour leur organisation et gentillesse.

Et pour finir, je vous dévoile la recette du thé glacé Newby à la pêche et aux framboise. Idéal pour les journées estivales. Il s’agit d’une recette sans sucre ajouté ce qui nous permet d’en profiter sans culpabilité!

On se quitte sur une note fraîche et fruitée. Bonne dégustation les amis!