Cette idée me trottait dans la tête depuis un petit moment, j’avais envie de créer une recette d’une boisson très tendance : le Pumpkin spice Latte, autrement dit, le café latte épicé à la courge.

Mais vous commencez à me connaître, je ne suis pas une grande fan des sirops commerciaux et moi ce que j’aime : c’est le fait maison, avec des produits naturels de qualité. Alors OK, en matière de café je ne m’y connais pas trop, mais en matière d’épice et de créativité : carrément !

En revenant de notre roadtrip dans le Val d’Anniviers, avec Benoît on s’est arrêté chez Ça passe crème à Lausanne, pour prendre un petit café. On s’est regardé et on s’est dit que c’était un des meilleurs cafés qu’on ait bu à Lausanne. En plus, niveau accueil, il faut avouer et Steeve et Davide sont particulièrement aux petits onions – on adore !

Après quelques échanges, on s’est vite rendu compte qu’on partageait des valeurs communes : l’amour des bons produits en toute simplicité.

Bang Bang ! La voilà l’idée du siècle ! Ensemble, nous avons réunis notre passion, notre amour pour les bonnes choses et c’est ainsi qu’est né notre propre version locale du Pumpkin Spice Latte !

Ah, on est tellement fiers de pouvoir vous dire que notre Latte est 100 % naturel. Nous avons sélectionnés pour vous les meilleures épices et on peut vous dire que tout est fait maison !

Le choix du café

Notre café nous est fourni par Caffènation qui est un micro torréfacteur belge se trouvant à Anvers.

Celui-ci a commencé il y a maintenant plus de 15 ans à torréfier uniquement du café de spécialité. Son objectif est de constamment chercher une qualité irréprochable tant dans la sélection de son café vert tant dans la torréfaction qui est légère afin de permettre au café d’exprimer le meilleur des différents terroirs. Notre torréfacteur utilise uniquement la variété arabica.

Pour accompagner ce pumpkin spices latte nous avons choisi le mister lgb qui est un mélange qui a été créé spécialement pour accompagner les boissons lactées. Pour l’occasion il a créé le mister lgb sweet pumpkin qui est un assemblage de 50% Guatemala et 50% éthiopien. Le café guatémaltèque est certifié 100% bio et Fair Trade et il a été cultivé et produit uniquement par des femmes. Ce mélange présente des notes florales et de thé avec une douceur et une légère acidité.

Et comme nous sommes en plein dans la saison des courges, on est allé au bout du concept en vous préparant une délicieuse poudre de purée de courge Suisse, réalisée par nos soins. C’est un concentré de saveurs qui éveil vos papilles.

Pas de sirops donc dans notre recette, ni de produits industriels transformés / raffinés. Que du naturel, fait maison avec amour !

Et parce qu’on adore le partage, c’est avec un immense plaisir qu’on vous donne la recette.

Un Pumpkin Spice Latte en édition limitée chez Ça Passe Crème

Pour celles et ceux qui ont envie de déguster le Pumpkin Spice Latte directement chez Steeve et Davide, rendez-vous à Lausanne, chez Ça passe crème, Boulevard de Grancy 45 !

Le Latte sera proposé à la carte durant tout le mois de novembre, et on a hâte de vous faire découvrir notre recette totalement inédite !

Vous n’habitez pas la région mais avez envie de déguster notre délicieuse recette chez vous au chaud ? Voici la recette !

Crédit Photo : Vladimir Cochet – Axiome Image