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C’est le jour des scones ici ! Après en avoir mangé une dizaine je pense aujourd’hui, je suis prête à vous dévoiler ma recette végétalienne super facile, nutritive et super gourmande ! Une texture à s’en relever la nuit et une douce odeur qui parfume tout le salon. Mmmmh, vous voyez, même après 10 scones je me lèverai encore pour en remanger !
Oh la gourmande !
Oui, je sais…
Parlons plus sérieusement, c’est mon amie Gloria qui m’a fait découvrir et aimer les scones. Depuis, entre les scones et moi tout a été très vite, un coup de foudre, une légère obsession d’en remanger, d’envahir ma cuisine de leur délicate odeur… Je vois des scones partout !
Pas de temps à perdre. De retour en cuisine avec une envie en tête : rendre les scones nutritifs, opter pour une alternative vegan et enlever le sucre ajouté et raffiné de la recette.
Parfois, quand on part d’une recette plutôt traditionnelle et qu’on la modifie on peut être déçue par la texture, le goût et le visuel qui n’a plus rien à voir.
Mais aujourd’hui, il y comme une alchimie entre les scones et moi. Bim bam boum, mes p’tits scones nutritifs sont nés de l’union entre mon penchant pour la gourmandise et mon attirance pour les plats équilibrés.
Si vous me connaissez un tantinet vous l’aurez compris, mes scones végétaliens sont sans sucre raffiné et sans farine de blé. Et même si vous n’êtes pas vegan ni fan d’alimentation équilibrée : impossible de résister à ces mini scones tout dodus, à peine caramélisés et au délicat parfum de cannelle.
Nature, avec un peu de confiture maison, une compte aux fruits, un peu de sirop d’érable, de purée d’amande… Choisissez votre camps ! Nous on opte pour la version -compotée de cerise du jardin-. Miam !
Une chouette idée à partager en famille, pour le petit déjeuner ou le goûter… … Ou les deux ?!
Oh les gourmands !
Et vous savez ce qui est encore plus généralissime ? Comme la recette est sans sucre ajouté, vous pouvez aussi en profiter pour accompagner vos fromages ou fauxmages préférés.
Ce week-end j’ai rencontré et découvert pour la première fois les recettes surprenantes de La Crémerie Végane. J’ai adoré accordé leur tome VII végane avec mes scones pour le brunch végétal du dimanche. J’ai simplement retiré la cannelle de ma recette de base, en gardant les raisins secs et la poudre de datte en topping pour la petite touche caramélisée. Perfect match !
Psssst… Vous êtes invités à bruncher chez des amis ? En manque d’inspi ?
Pas de panique… La recette de scones est prête en 15 petites minutes et fera sensation c’est certain ! Sucrés ou salés c’est vous qui voyez. Préparez un petit panier avec une confiture maison et vos mini scones… Vous verrez, coup de foudre assuré !
Scones vegan nutritifs
- Total Time: 25min
- Yield: 15 scones 1x
Description
De délicieux scones vegan, super moelleux, sans sucre ajouté ni farine de blé.
Ingredients
- 60g d’huile de coco (temp. ambiante)
- 250g de farine d’épeautre (bise ou complète)
- 2 c.à.s de cannelle
- 1 c.à.s de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 1 grosse poignée de raisin
- 150ml de lait végétal (ex : avoine)
- poudre de datte (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés.
- Dans un bol, tamisez la farine et ajoutez la cannelle, la poudre à lever et le sel. Mélangez à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez l’huile de coco et “sablez” entre vos doigts (comme pour faire une pâte sablée) jusqu’à parfaite intégration de l’huile de coco.
- Creusez un puits et versez le lait. Travaillez la pâte à la main, juste ce qu’il faut pour que la pâte soit homogène, pas plus. La pâte doit rester humide (ajoutez un peu de lait si vous sentez qu’elle est trop sèche).
- Étalez la pâte (4cm) sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez les scones à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 3-4cm et déposez-les sur une plaque munie d’un papier de cuisson.
- Badigeonnez les scones d’un peu de lait végétal et saupoudrez d’un peu de poudre de datte (optionnel).
- Enfournez les scones 10min. Ils doivent être juste dorés sur le dessus. Laissez refroidir sur une grille.
Dégustez-les avec une compote de fruit, un peu de miel ou vos tartinades préférées !
Notes
La pâte à scones n’aime pas être trop travaillée, il est préférable de mélanger les ingrédients juste ce qu’il faut, sans plus !
- Prep Time: 15min
- Cook Time: 10min
- Category: dessert
- Cuisine: europe
Retrouvez les créations de La Crémerie Végane chez Biotique à Lausanne, ou à Genève dans leur boutique directement.
Ouuuuuuhhhhh tu me fais envie. Je vais tenter ça cette semaine et te redire quoi comment hi hi j’espère avoir autant d’alchimie avec la pâte à scones que toi 😉
Merci pour la recette
Haha merci ma belle! Je me réjouis d’avoir ton avis, je suis certaine que tu auras un résultat parfait au premier essai 🙂
Ben moi j’ai faim…
Tu sais ce qu’il te reste à faire cet après-midi 😉
Délicieux! J’ai essayé avec des pépites de chocolat, c’était parfait.
Bonjour ! Cette recette a l’air parfaite. Pas de farine d’épeautre dans mes placards, le résultat serait t’il le même avec de la farine de blé ?
Merci 🙂
Bonjour,
Aucun soucis pour ma farine de blé, je me réjouis d’avoir votre feedback 🙂
Bonne préparation
Bonsoir 🙂
À quel moment doit on incorporer les raisins ?
Bonjour, vous les ajouter tout à la fin, juste avant le pétrissage. Bonne préparation 🙂
Merci ! Superbe recette ! J’ai rajouté des noix de pecan torréfiées.. un délice