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Lorsque les oiseaux chantent et que le printemps fait son apparition, c’est l’annonce du début de la saison de l’ail des ours !
Que vous soyez plutôt du genre cueilleur sauvage ou à vous en procurer au marché : les possibilités de recettes sont multiples et variées, c’est un super aliment de printemps que nous adorons !
La nature est si bien faite qu’elle nous offre la possibilité de faire le plein de bonnes vitamines (particulièrement riche en vitamine C) et minéraux (riche en fer, magnésium, calcium et bien d’autres encore !), histoire de sortir de l’hiver avec un super boost nutritionnel !
Mais attention, afin de profiter pleinement des bienfaits de l’ail des ours, il y a quelques règles à respectées. Comme pour tous les végétaux, il sera préférable consommer l’ail des ours cru. Pour cela, je vous ai préparé quelques recettes inspirantes autour de l’ail des ours pour vous régaler sans vous lasser de cette plante.
En plus de la recette du beurre cru à l’ail des ours, découvrez les recettes suivantes :
- Salade de bourgeon d’ail des ours
- Pesto cru d’ail des ours
- Sel brut à l’ail des ours
- Crackers aux graines et ail des ours
Pour la recette du jour, j’utilise un beurre BIO cru afin de profiter pleinement de tout les bienfaits du lait cru. Je le trouve dans certains magasins BIO en Suisse, et encore plus facilement en France puisque le lait cru y est commercialisé.
Et vous savez ce qui est particulièrement génial avec cette recette ? C’est que vous pouvez préparer autant de ballotin de beurre que vous le souhaitez pour en profiter toute l’année ! Une fois le beurre prêt, il vous suffit de le congeler aussitôt et de le ressortir à chaque fois que vous en avez envie. C’est une bonne astuce pour varier les plaisir hors saison et retrouver un peu de saveur printanière dans ses assiettes !
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Beurre à l’ail des ours
- Total Time: 10min
- Yield: 1 motte 1x
Description
Un délicieux beurre à l’ail des ours pour assaisonner vos plats préférés.
Ingredients
- 1 motte de beurre cru BIO (temp. ambiante)
- 1 poignée d’ail des ours frais haché
- 1 c.à.c de sel marin brut
- 1 c.à.s de persil frais haché
Instructions
- Dans un bol, mélangez le beurre en pommade. Ajoutez l’ail des ours finement haché, le sel ainsi que le persil haché. Mélangez le tout.
- Déposez le beurre sur un film alimentaire et créer un petit ballotin pour lui donner une jolie forme.
- Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu’à utilisation !
Notes
Vous pouvez utilisez le beurre pour préparer des petites tartines avec du pain complet pour l’apéro par exemple. Ou encore l’utiliser pour assaisonner vos plats de légumes, de pâtes, poisson ou viande !
Le beurre se conserve très bien au réfrigérateur, selon indication de base de votre emballage.
- Prep Time: 10min
- Category: sauce
- Cuisine: europe
chaque année je vais chercher de l’ail des ours que je congèle pour en consommer toute l’année c’est un délice
C’est une excellente idée Nadine ! C’est vraiment super de pouvoir en profiter un petit peu tout au long de l’année 🙂
merci pour tout conseille réaliser beurre
Merci à vous d’être passée par ici 🙂
Bonjour
Depuis quelques années je prépare du beurre d’ail des ours ramassé en forêt
Sur des toasts de pain grillé avec une crevette c’est délicieux
Bonjour Nicole,
Merci pour votre retour 🙂 je n’ai jamais essayé de l’associer aux crevettes mais ça ne serait tarder 😀 Merci pour l’idée !